笑売千四百八十九日目
こんばんは、柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
最高月商の記録をかけた５月最終日のきょう。
目標達成金額までは週末並みの売上が必要。
しかしきょうは平日の木曜日なのでかなり厳しい金額。
ランチは前半のんびりで撃沈かと思われた13時過ぎ、飲み放題のお客さん2人ご来店！
なんとか夜への達成の可能性が繋がったランチ営業。
この時点では達成の確信はなし。
とはいえいっさには
俺はこれまでこんな記録を狙う時にはいつも達成出来る人、出来てきた人やねん
と宣言。
内心、今月の良くない流れだとギリギリ無理な感じがしてたのも事実^^;
夜営業が始まると早い時間から来店あり。
その後も来店が続いておかげ様でまさかの満席に。
このブログを読んでる常連さんも応援してわざわざ食べに来てくれたり。
たかにいブラザーズ＆彼女さん、本当にありがとうございましたm(_ _)m
その後も閉店近くまでコンスタントに来店あり。
おかげで終日忙しくさせてもらいました。
終わってみればまさかまさかの週末並みの売上に＼(^o^)／
月末という特殊要因が吉と出たようです^ ^
その甲斐あって最高月商の更新、達成出来ました！！
ありがとうございますm(_ _)m
最終日でのこの感じ、やっぱり俺、やっぱり持ってるわ^ ^
串かつ屋さんの商売は一本100円、一品300円、一杯500円、ほんと毎日毎日の積み重ね。
一発逆転が絶対にない地味な商売。
僕が売上にこだわる理由。
飲食店の売上こそ居心地良かったり、使い勝手がよかったり、美味しかったりといういろんな理由でお客さんから喜ばれた結果の数字そのもの。
少しでもいいお店、喜ばれるお店を目指した成績表で、お客さんから感謝された数字だから。
売上の数字を狙って作れるならばみんなが億万長者。
でもなかなか思い通りにいかないのがお客さん商売であり飲食店経営の難しさ。
だからこそ、本当に本当に記録更新が嬉しかったです。
久しぶりにジワーンとした達成感を味わえました。
この喜びと達成感を奥野くんとハグして味わいたかったな。
飲食店経営の面白さと醍醐味をもっともっと教えてあげたかったな。
奥野くん、おれ頑張ったぞ。