笑売千三百三十二日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは保育園の発表会から。
長男&次男の可愛い演技を見てきました。
発表会が終わってすぐにお店に行ってランチ営業開始！
ランチはぼちぼち、14時から17時までのアイドルタイムはいい感じ。
そして１２月の第三土曜日の夜営業。
飲食店にとっての忘年会様様の年間の中でも売上ピーク日の一つ。
テーブル席は予約で一杯。
仕込みは万全の体制でお客さんをお出迎え。
季節柄、飲みに来てる方が多くてドリンクがめちゃくちゃ出た飲食。
満席だったピークタイム以降も空いた席にはすぐにカップルなどがご来店でまた満席が続くといういい展開。
売上を確認し、記録は狙える時に意識して狙うもの、とスタッフに宣言。
するとラストオーダーぎりぎりに奇跡のご来店。
このカップルのおかげで意識して狙った記録を見事に達成！
新人くんもみさもこの奇跡のような展開に驚いてました。
ギリギリで記録達成か未達成か、こういう展開の時の僕、自分で言うのもなんですがめちゃくちゃ強いんです^ ^
昔の営業マン時代からそうなんです。
自分でも不思議なくらいに運がいいというか、流れを引き寄せるというのか。
おかげで柏本店は今月一番、年間でもトップ5に入るいい結果となりました。
一方、南流山店も健闘するも、きょうの柏本店の勢いには敵わず。
四年目の柏本店、新しい南流山店に負けてばかりはいられません。
たまには一矢報いて南流山店の航平店長を焦らせないとね^ ^