笑売千二百四十八日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうも朝から開業準備。
大安のきょう、内装工事をしてくれる業者と正式に契約を交わしました。
これで来月の契約開始日から一気に工事が始まります。
物件を初めて内見したのが9月1日。
翌2日には今回工事をしてくれる内装業者さんとともに２回目の内見で図面を作るための採寸と電力などの確認。
物件を獲れるかどうかなんてこの時点では僕も内装業者さんも不明。
でもね、フィーリングが合うし、お互いに超行動が早くて、ていうか早すぎるほど＾＾
阿吽の呼吸というのかな、まったくストレスなくレイアウト完成まで進み、物件契約より先にきょうの契約に至りました＾＾
今回契約させていただいた内装工事会社は飲食店専門の内装会社。
特にラーメン業界では知る人ぞ知る超優良会社だと思います。
作業場に初めて行った昨日、おしゃれで清潔感があり、何よりすべての道具が綺麗にビシッと整理整頓されてました。
行動や対応の早さと正確さからビシビシ感じてましたが、やっぱりな、という感じでした。
工事が始まれば進展状況を写真を撮ってどんどんアップしていくのでお楽しみに♪
内装業者との契約が終わってからはプロ専門の業務スーパーのメトロにて買い出し＆お店へ納品。
少しだけ家でゆっくりしてからお店へ。
きょうはランチタイムから飲みの方が多くて超いい感じ。
14時から17時までのアイドルタイムもそこそこ。
そして夜のピークタイムは何組もお断りしなければならなかったほどの忙しさ。
もう少しタイミングが良ければな、という悔しいピークタイムでもありました。
そして終盤も来店があって再び満席となって超いい感じ。
結果、今月ダントツ一番、今年で4番目のいい売上となりました。
おかげで前日の雨で悪かった分をきょう一気に取り戻せました。
ほんと来てくれた多くのお客さんに感謝感謝大感謝です。