笑売千二百四十七日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうも朝から晩まで新店舗開業準備モード全開！！
まずは朝9時に銀行担当者と融資の打ち合わせ。
今の柏のお店の時には政策金融公庫から融資をしてもらいましたが、今回は銀行から。
同じ金融機関なのに融資に対する考え方やり方、資金の使い方などがまったく違うんです。
なので前回の政策金融公庫からの融資の経験があまり役に立たず。
というか前回の経験があだとなってめちゃくちゃ驚いたことも。
すごくいい経験ができたので、この違いのことはいずれ詳しく書きましょう。
銀行の打ち合わせを終えて、すぐに今回の内装工事をお願いする業者さんの作業場へ打ち合わせに。
約3時間、あーでもない、こーでもない、ここを変更してください、これはどうなるんですか、もっと削れそうなところを削って安くしてください、などなど。
その甲斐あってオペレーションの効率を意識した厨房＆ホールの最終案が2つ完成、と同時に最終見積もり額も決定！
盤石だと思っていた仕事用の自己資金に迫るその金額に正直震えました。
と同時に、これぞ男の仕事、真剣勝負と改めて覚悟が強まりました。
もうね、この作業が終わった時点ですでにグッタリ。
帰りに馴染みの蕎麦屋さんでお蕎麦を食べたあと、自宅へ。
自宅に戻ってからはひたすら内装業者さん、不動産屋さん、ビールメーカーさん、保険屋さん、家具屋さん、厨房メーカーからメールのやり取りや電話がかかってきたりかけたり。
新規開業はとにかく関わる人が多く、その人数だけ決める事も多くなるんです。
準備が進むにつれてどんどん忙しくなってくるので、きょう誰かから言われた案件はきょう解消することを意識してひたすら動くのみ。
そんなこんなでゆっくり休憩する時間もなくあっという間の夕方5時。
考えることややることが多すぎて心ここにあらず状態なので早くも食欲減退気味。
でも無理して少しだけ食べてお店へ。
お店につくとホットペッパーの担当者と軽く打ち合わせした後、航平に出来たばかりの図面を見せて意見やアイデアを聞いたり。
幸か不幸か、金曜の大雨だったのでピークタイムもお店はのんびり。
のんびり時間を利用してやっと裏の事務所でこのブログを書きながら、きょうの出来事を振り返る時間を持てました。
やっぱり新規開業は大変な作業だわ。
幸い、任せられるスタッフがいるおかげで時間を作れるのが救い。
任せられるスタッフがおらず、お店も僕が切り盛りしなければならない状態での2店舗目の準備だと、体力的には絶対に無理、精神的にももたないでしょうね。
新規開業ってのは大変な事が多いだけに人を一皮も二皮も強くしてくれる試練と知識、そして経験をくれるいい機会。
誰にでも経験出来ることではないので、健全な不安や恐怖を感じれることを幸せな状況だと思って今の状況をとことん味わいます。
もう逃げ場なし、やるしかない！！
FIGHT、俺！！！