笑売千二百二十日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうはランチの仕込みからシフトイン。
ルーティーンに従いつつ、過去の自分との勝負のタイムトライアル。
ひたすらもくもくとこなす朝の仕込みが何気に大好きなんです＾＾
さて、今夜は給料日前の木曜日なのでのんびり予想で仕込みは平日モード。
開店直後からいい感じだったので忙しくなるのかな、という予感。
この予感はかなりの確率で当たるんです＾＾
きょうはピークタイムの満席はもちろんのこと、終盤には空いたテーブル席に２回転目のご来店が３組。
まるで土曜日のような感じの営業。
もちろん売上は土曜日並み。
これには嬉しい誤算でビックリ＾＾
前日前々日とのんびりだった反動かしら。
きょうは回転の仕方がすごくよかったのでそれほど忙しくも感じず。
とはいえ、営業しながら仕込みをしてそれを使う自転車操業でした＾＾
前日はプライベートで、きょうは仕事でいい一日になってよかったです。
明日も忙しくなってくれますように♪