笑売千百五十一日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
明日は第三日曜日なのできょうはお店の定休日前日。
明日が定休日ってのが妙にうれしい僕です＾＾
さて、今週は飲食店経営をしていく上での新たな正しい考え方がインストールされたターニングポイントの1週間となりました。
正しい知識を知って納得した以上、これまでの我流、感覚でやってきたことをどんどん正しいやり方に変えていかないといけません。
仮に今回で変えなかったとしてもいつかは絶対に変えないといけないこと。
また変えなかったら書籍に書いてあったように、いずれ絶対に人の問題で成長が頭打ちになると思います。
時間のかかることではあるけども、一気に変えようとせず変えれるところから根気よく取り組んでいきます。
絶対にスタッフのためになるし、お店のためにもなり、そして僕自身のためにもなることなんでね。
そのためにはまずはたたき台を作り、考えを文章化しないとな。
骨の折れる作業になりそうです。
最後に、きょうはランチもアイドルタイムもいい感じ♪
夜は土曜日の目標まであとほんの少しでクリアならず(＞＜)
追われるような忙しさがないと働いた気にならないんやけど・・・。
最近の土曜日の傾向として4人以上のグループが少なく、2名様ばかりで満席になることが増えました。
それに今夜もそうですが女性の比率高し＾＾
串かつ屋って男性しかいないイメージなんですけど^ ^
でもありがたいことですね^ ^