笑売七百六十八日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうはランチからシフトイン。
毎週火曜日のランチはのんびり傾向があるんです。
それを踏まえていざ営業が始まると、最初はポンポンと２名様が来てくれていい感じ。
でもそのまま終了・・・。
過去ワーストタイの２名のみ。
ランチが夜のようになかなか爆発しないのはメニューの少なさが原因かな、と仮定して先週から冷しゃぶメニューとコロッケ定食を追加。
揚げ物しかなかったのでさっぱりメニューがあった方が喜ばれるかな、と思ってのこと。
でも、冷しゃぶって揚げ物屋さんとは縁がないもの。
例えてみればラーメン屋でカレーを出すような感じなのかな、と思ってみたり。
やっぱり揚げ物だけに特化するべきなのか、と思う自分もいるわけで。
それにメニュー＆を増やしたからといって来てくれるってわけでもなし。
改めてランチ営業の難しさと厳しさを痛感中。
でも、毎日こうしていろいろと試行錯誤して考えることが大事。
今すぐには結果が出なくても、その経験が生きてくる時が絶対にあるので。
というわけでランチも爆発できるようにもっともっともがきます！！
ランチとはいえ、暇なお店の店主って説得力がないし、何よりかっこ悪いですもんね^^;