笑売七百二十五日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは僕とこうきは柏の葉公園での屋台営業。
航平といっさはランチからの通し営業。
というわけで 串かつ さじろう ２店同時営業＾＾
さて、半年ぶりの屋台営業はこの上ない青空。
青空まではよかったんですが、ニュースにもなったほどの強風、時には突風。
屋台のテントを張ったら吹き飛ばされるのでテントは張らずに骨組みだけ。
そんな強風の中、実際に屋台営業を始めてみると強風ならではのイレギュラーな経験をたくさん出来ました。
備忘録も兼ねて経験出来たことを。
まずはパン粉が雪のように舞ってどんどん無くなります＾＾
フライヤーの油が突風であふれそうになったりします。
フライヤーのガスの火が勝手に消えて油が冷めてます。
突風にあおられて骨組みだけでも吹っ飛ばされそうになります。
登りの旗は危険です。
お客さん、少ないです＾＾
以上、こんな感じでしょうか。
もうね、営業を始めて１時間足らずできょうの屋台営業の売り上げはあきらめました＾＾
こんな時に頑張っても仕方ないので、のんびり遠足気分で売り上げ気にせずのびのび気楽にやらせてもらいました。
思った通り過去ワーストの売り上げで、きょうだけの結果からいけば大赤字。
とはいえ、強風での屋台営業の経験を買ったと思えば安いもんです。
負け惜しみでもなんでもなく、経験はお金では買えませんからね。
さらにきょうの屋台営業で今後の改善点がたくさん見つかりました。
いい状況で出来るのは当たり前。
悪い状況でいかに普通にできるかが大事ですからね。
そして屋台営業が終わってお店の夜営業に参戦。
屋台もランチも昼飲みも淋しい結果でしたが、おかげさまで夜だけは絶好調！！
きょうは実力ではなくゴールデンウィークバブルですね。
感謝感謝大感謝です。
４月最終日の明日も屋台＆お店と２店同時営業。
屋台もお店も大爆発して有終の美を飾りたいです。
あ、明日は嫁様と一緒に屋台営業。
いったいどんな感じになるのか楽しみです＾＾