笑売六百九十七日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは厨房内にサイズに合わせて作ってもらった特注棚を導入しました。
新たな事をスタートするための下準備。
また棚だけでなくレジ台も一新。
レジ台の下には可動式の棚を作り、ここも有効に使えるようにしました。
これだけで店内の収納スペースが大幅増。
動線＆効率がよくなります。
新たな事をするにあたり、イメージ出来る・出来ないってのはすごく大事。
頭の中で具体的にイメージが出来てるので、そのイメージを具体化しているだけ。
イメージが実際に形になってくると楽しいです＾＾
さてさて、今夜の営業ですが開店直後から予想外の展開。
夕方６時半にはほぼ満席状態に。
これにはビックリ＾＾
いつも６時半ぐらいまでのんびりなので、気楽に仕込みをしているんです。
しかしきょうは仕込みの時間がまったくなく、おかげで一部のネタが品薄状態になりました。
まさかの嬉しい誤算でした。
そして２１時以降の後半もおかげさまでいい感じ。
最近は２１時以降が絶好調！！
おかげでこの１か月ほどは僕の早上がりが出来ず。
悲しいやら嬉しいやら＾＾
前半の貯金と後半の伸びのおかげで終わってみれば今夜は週末と変わらないいい結果。
プチボーナスを上げれましたからね。
３月残り２営業日でこの売上の伸びは嬉しい限りです。
明日は３月ラストデー。
任せるデーなんですけど、果たしてどうなるでしょうか＾＾
楽しみです。