笑売六百八十四日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうもお昼からいっさとランチ。
最近、いっさと一緒にいる時間がやたら長いです＾＾
そしてランチの後は食器の選定へ。
食器を選ぶのは難しいけど楽しいですね。
お椀一つ代えるだけで豪華に見えたり貧相に見えたり。
一つ一つが大事とはいえ、最後はやっぱりトータルバランス。
おかげでいい食器が見つかりました。
そして少しだけ休んでから仕込み＆開店準備、営業開始。
前半はのんびりだったのでてっきり普通の水曜日と思ってたんです。
しかしピークタイムに入るとまさかの来店ラッシュ。
ピークタイムには団体さん、サラリーマン、カップル、ご家族などでカウンターも埋まる平日とは思えないド満席。
嬉しい誤算の予想外の展開。
今月は開業当初のオープンバブル時と変わらない、もしくはそれ以上の勢い。
ほぼ２週間にわたって勢いが続いているので、これは大きな流れが来てますね。
だからといって浮かれたり調子に乗ることもありません。
これぞ経験と年の功でしょうか＾＾
しかし、どこでプロモーションするかってはほんと大事。
そんなことを身を以て痛感しているありがたい毎日です。