笑売六百十日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは午前中から年末用の食材の買い出しへ。
コストコやメトロ、地元のスーパーなど、車で複数店舗に行きました。
そして銀行に寄って両替したあと早めにお店に行き、午後２時から１時間の打ち合わせ。
打ち合わせが終わってから本日の仕込みを大急ぎで。
いざ営業が開始すると、営業開始直後から来店が続いていいスタート。
さすが年末という感じでしょうか。
１回転目が終わるとまさかのノーゲストになりかけたんですが、そこから一気に満席まで。
きょうはサラリーマンではなく若者が多かったです。
客層や入り方が明らかに普段とは違いました。
そして今夜はそこまで忙しくなるとは思ってませんでしたが、終わってみればスタッフにプチボーナスをあげれたいい結果。
嬉しい誤算で良かったです。
明日２９日、明後日の３０日はどの飲食店も年末バブルのピークで忙しいですからね。
明日も早めにお店に入って仕込みを万全にしないと。
飲食店はみんなが休みのときこそ頑張り時。
年内、残り２営業日。
有終の美を飾りたいです。
というわけで皆さんのお越しをぜひぜひお待ちしています！！