笑売四百六十二日目

こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。

2名席と壁の間にテーブルを入れても違和感ないことが判明。

7月11日に「会心の思いつき&発見」という記事でその経緯は書きました。

思いついたその翌日に見積もり依頼をしました。

そして待ちに待ってようやく三日前にテーブルが搬入されてお店に実際に追加配置してみました。

追加前

追加後

追加よ効果と威力は凄まじいです。

これまでは4名テーブルが2つ、2名テーブルが3つ、そしてカウンター5席でした。

それが4名テーブル3つ、2名テーブル2つ、カウンター5席に。

2名テーブルはコの字に座ってもらって3名も可能。

この4名テーブル3つというのがすごくいいんです。

「串かつ さじろう」では、4~5名のお客さんって意外に多いんです。

これまでは4名テーブルが先に2つ使われてた場合には、4~5名のお客さんを泣く泣く断ってきたことが週末を中心に多々ありました。

またはお席の移動のお願いをしたり。

でも今回の4名テーブル追加で、その確率が一気に減るわけで。

実際、週末並みに忙しかったこの3日間、4名様のお客さんを取りこぼしなく入店していただけました。

4名席が一つ増える効果、すごいです。

実感します。

月間売上は今回のテーブル追加の影響で確実に数%は増えると思います。

ほんと、会心の思いつき&ナイス即実行ですね^^

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