笑売四百六十一日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
備忘録を兼ねて柏祭りで思ったことや反省点を。
今回の屋台ではカンチュウーハイやラムネなどの生ビール以外のドリンクをクーラーボックスに入れて販売しました。
こんなに暑いと氷がすぐに溶けるので、氷が大量に必要になるんです。
製氷機の氷だけでは足りず、途中になんども買ってたよう。
ドリンクの利幅が少ないだけにもったいないコスト。
これからやる時には数日前からペットボトルに水を入れて凍らせたものをたくさん用意しておこう、と思いました。
そして競争が激しい所ではドリンクのダンピング販売が普通なのでドリンクでは利益を取れません。
お客さんはドリンクの安さに敏感ですからね。
労多くして益少なし、とはまさにこのこと。
そして串かつは酷暑では売れにくいことを痛感。
夕方からの短い時間で一気に短時間勝負という難しさ。
また、屋台販売だけで終わるのではなく、お店の宣伝紹介のアピールを兼ねてＡ型看板やメニュー、ランキング表を持っていくべき。
今回のやり方ではお店のアピールは一切してなかったので。
せっかくの機会なのにもったいないですよね。
そして新たに串かつやお店を一発でアピールできる屋台用の大型ポスターがあった方がいいかな。
声だけでなく写真で伝えれば、もっともっと可能性が広がると思ったんで。
他にもあるんでしょうが、すぐに思いついたのはこんな感じでしょうか。
僕自身の備忘録ではありますが、これから屋台をやる人の参考に少しでもなれば幸いです＾＾