笑売四百十六日目
こんばんは、柏で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうはお互いの開業前の今から二年前に「白鳥を目指して頑張ろう」と誓い合った飲食店オーナーである友人と東銀座のイタリアンでランチミーティング。
その友人のお店は開業してすぐにあのミシュランガイドに掲載され、ミシュラン料理人となりました。
早くも白鳥となって羽ばたきました。
すごいですね。
で、お互いに飲食店オーナーという立場になってこうしてご飯を食べるのは初めて。
お互いの現状やとこれからをたっぷり話ました。
いい仲間や友人がいることは刺激になるし張り合いになります。
ミシュラン料理人の友人のお店「Nodo Rosso」の前で友人と僕。
さて、話は変わってこの数日、大阪の老舗有名串かつ屋「松葉」の立ち退き問題がニュースで取り上げられています。
それに対する考えは日を改めて書くとして、結果として主要メディアで串かつを取り上げてくれてることはちょっと追い風になってるようです＾＾
きょうもそのニュースを見て串かつを食べたくなって来てくれた方がいました。
さらに予約も4組と久しぶり「多かったし♪
そういった方々も含め、きょうはおかげさまで忙しくさせてもらいました。
スタッフにもプチボーナスをあげれてみんなハッピー♪
いい終わり方が出来てよかったです＾＾