笑売三百四十七日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
明日の屋台イベントの最終準備で朝からバタバタで、営業直前まで。
まったく仕込みをする時間がなく営業開始。
そんな日に限って５時台の早い時間からまさかまさかの満席に。
６時までは２人体制で、６時から３名体制。
２人体制の状態でお客さんはどんどん来てくれると同時にドリンク、串、洗い物のすべてが一気に増える状態。
ネタも早々と売り切れて仕込みもしながらというてんてこ舞い＾＾
といっても忙しいのはお店の都合であってお客さんにとっては一切関係ないこと。
提供が遅くなっていることを謝りつつ、精一杯頑張りました。
せっかくラン仲間がわざわざ遠くから食べに来てくれたのに仕事に追われてまったくお話する余裕なし。
まあ、暇な状況よりも忙しい状況で頑張ってる姿を見せることが修行時代から支えてくれた仲間への恩返しと都合よく解釈してご勘弁を＾＾
おかげさまできょうは久しぶりにスタッフへプチボーナスをあげることができました。
食べに来てくれた多くのお客さんに感謝感謝です。
そして営業が終わってからは明日のイベントで使う食材以外の物をスタッフに手伝ってもらって車に積み込み。
この準備から積み込みまで全て一人でやっていたらどれだけ時間がかかったんでしょうね。
改めて一人でできることって限られますね。
ほんときょうは朝から晩まで大忙しでした。
さて、明日は初めての屋台営業。
大阪修行時代に一度経験してるけど、屋台営業は学祭みたいな感じでめちゃくちゃおもしろいからね＾＾
楽しみますよ！！