笑売二百六十七日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
おかげさまで昨年４月の開業以来、大きくこけたことのない土曜日。
しかしきょうは夕方６時を過ぎてもノーゲストで、８時前の段階で来てくれたのがわずか５人。
こんなダメダメな土曜日は初めてで、内心かなりショックを受けたというか自信喪失寸前。
しかし８時を過ぎてから一気に５組がほぼ同時に来店。
超暇暇から一気にテーブル席が満席に。
ショック状態から一転、安堵しました。
そういえば先週の土曜日は早い時間から来られた方が軒並み８時過ぎに帰られて、残ったお客さんはカウンターに２人と淋しい状態になりました。
そこから誰も来ずにもうあかん、と思った９時を過ぎてからきょうのように一気に来店し、テーブルが満席になりました。
きょうは前半戦がなかっただけで、お客さんの入り方が先週に似てるかな。
まあ、今月は毎日がこんな感じで綱渡り。
というか今月は綱から落ちてる日もあるけどね＾＾
一年を通して経験してみないと店舗経営は分からないもんですね。
飲食店にとっては１２月といういい時期を経験した後だけに、その反動はあって当然。
山高ければ谷深し。
悪い時に過度に悲観するのはよくはないですが、いい時に楽観するのもよくないですね。
というわけで、良くない今の状況を存分に味わい尽くします＾＾