笑売百八十三日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
「大阪新世界 串かつ さじろう」は２００１４年４月２３日にオープンしました。
そしてきょうは１０月２3日。
そう、オープンしてきょうで６カ月が経ったハーフバースデー。
裏通りまでわざわざ足を運んで食べに来てくれた多くのお客さん。
開業前から今もなお支え応援してくれている多くの仲間。
このブログの読者さん。
そして、ともに頑張って働いてくれるスタッフ。
ほんと皆様のおかげです。
僕の中では色々とありすぎて開業日が１年以上も前のことのように感じるし、ほんのつい先日のようにも感じます。
開業前は、最初の半年どころか１年間は我慢我慢の一年で生活苦も覚悟していました。
しかし実際には初月からロケットスタートでなんとか軌道に乗せることができ、時々スタッフにプチボーナスをあげれたりすることも。
とはいえ、まだまだたかが開業半年。
客観的に見ても、お客さんからの反応を見てもまだまだできたばかりの新規店。
調子に乗れる立場でも身分でもないし、決してハングリーさと向上心を失ってはいません。
それが証拠に、まだまだ僕のお店を知らない人の方が圧倒的に多い訳で。
それにお店自体、まだまだ改善＆進化しなければならないし、僕の未熟さからくるたくさんの課題が満載。
毎日楽しい一方で、なかなか思うようにいかない現実なんかも見えてきました。
引き続き気を緩めることなく、毎日コツコツ愚直に頑張ります！！
毎日ちょっとの努力を続けるだけで、１年後には大きな結果になりますからね。
ね、凄い違いでしょ。
改めて宜しくお願いしますm(_ _)m