笑売六十三日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
ふと気が付けば僕のお店は丸２ヵ月が過ぎ、３か月目に突入。
開業前のレセプションからきょうまであっという間な感じがします。
と同時に、すごーく前の事のようにも感じます。
同じ時間なのに不思議ですね＾＾
さて、丸２ヵ月が経過しましたが、さすがに３回転もするようなオープンバブル時の忙しさはないです。
でも今でも毎日たくさんのお客さんに来ていただいています。
心から感謝感謝の毎日です。
柏に大阪の二度つけ禁止をうたった串かつ屋が少ないこともあり、珍しがって来てくれるお客さんが後をたちません。
それに一度来てくれた方が友達を連れてきてくれたり、何回も何回も来てくれる常連さんが今では凄く多く、そんな方々に支えられています。
改めて思うのは今の場所、柏一小通りで商売が出来てよかったと心底思います。
ほんとお客さんがいい人達ばっかりですから。
そしてこうき、こうへい、のの、かおのかわいいスタッフ。
毎日の頑張りに加えて、仕事に慣れたおかげで色々な作業スピードが驚異的にアップ。
特に開業直後には閉店作業が終わってお店を出るのが１２時を超えることもしょっちゅうでした。
しかし今では閉店時間が１１時で、１１時２０～３０分の間で閉店作業が終わることが当たり前。
お客さんの入り次第では１１時前に終わる事も。
そんなんなんで、さすがにもうお店の仕事でヘトヘトになることはないです。
僕も色々と慣れたんでしょうね。
ただし今のように慣れた時が要注意。
それに慣れて惰性にならないよう、常に考え工夫して進化しやんとね。
丸３か月が経過した時にきょうよりも確実に進化していたいです。