す笑売二十五日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
週初めに今週からが本当の平日で、勝負、真価が問われる時、とスタッフにＬＩＮＥでメッセージを送りました。
思ったとおり、オープンバブルは弾け、ゴールデンウィークに絡んだお休み気分が残る前週までとはまったく違う感じになりました。
前週までは忙しい時には爆発力がありました。
しかしゴールデンウィーク明けの今週はスタートも遅いし、爆発力に欠ける日が多かったです
でも、これが普通の状態なんですよね。
とはいえ、週ベースの最低限の自分なりの目標はクリアできました。
なんとか失速せずに良かったです。
改めてオープンバブルは凄かったな、と今更ながらに思います。
また、オープンバブル時の来店人数６０人という記録はもう塗り替えることはできないのかな、とも思っています。
まあ、ぶっちゃけ現時点では一日の来店人数はそれほど大事ではなく、一人一人の満足度というか、また食べに行きたい、と思ってもらえるか否かの方が大事ですからね。