笑売２日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
おかげさまで、きょうも５時半にはカウンターすべてが早々と埋まりました。
そしてその後もありがたいことに満席の時間が長く続きました。
オープンバブルってすげーー＾＾
開業初日の前日は回らずにみんながバタバタしてましたが、きょうは前日の反省から一人スタッフを増やして対応。
きょうは最終的に前日よりは少ないとはいえ、８時過ぎから伸びて２回転強。
もし前日と同じ３名体制でやってたならば、きょうの客数は達成できなかったと思います。
人件費を当初の予定よりも余分に一人分払ってもあまりある効果がありました。
明日の初めての金曜日はどうなるかまったく分からないので、とりあえずスタッフ総出で対応予定。
それだけでなく、現在ビリケンさんを置いたり、お花を飾ったりして減らしている２テーブル４席も使ってみます。
明日は総力戦！！
どうなるのかお楽しみに＾＾
実際に開店して走り出したら走り出したで忙しくて時間がないけども、営業中は多くの方と知り合えるのでめちゃくちゃ楽しいです。