開業準備百五十一日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
きょうフードコートで食べた時に思ったこと。
フードコートにはそれぞれ別のお店で焼きそば５００円、うどん２８０円、牛丼２８０円、たこ焼き５００円、ラーメン６００円の選択肢がありました。
選ぶ側からすればどれも手軽な値段と思いながら、僕は最終的にうどんを頼みました。
そこでフッと思ったことが、経営する側からみると牛丼屋さんって大変やな、と思いました。
牛丼って牛肉を使ってるし、お米も使って２８０円なんで、原価率が高く利幅も少なそうな感じ。
うどんは正味、小麦粉＋αで２８０円なんで、牛丼よりも利幅はとれそうな感じ。
焼きそば５００円、たこ焼き５００円にいたっては、売価が売価だし材料も考えれば、牛丼に比べればどんだけ利幅あるんやろ、って思いませんか＾＾
そもそも牛丼が焼きそばやたこ焼きよりも安いってのは異常＾＾
でも焼きそばはどこで食べても５００円ぐらいはするイメージがあるし、たこ焼きも普通に４００円ぐらいするイメージなんで、特に高いとは思わないんですよね。
一方、牛丼は２８０円で食べれるイメージが根付いてしまってます。
これがいわゆる世論売価てやつ。
原価が安くても世論売価が高い商品を売るのは何かと楽ちん。
でも、世論売価の低い商品を高く売ろうとするとどうしても心理的な拒否感があるので大変だな、と改めて思いました。