開業準備百四日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
仕事終わりに久しぶりに新宿歌舞伎町へ行き、串かつ屋2件リサーチしてきました。
一軒目はたまたま見つけた立ち飲み串かつ屋さんで、目当ての串かつ屋さんが開くまでのつなぎで入りました。
とりあえず味わうというよりも、気になるネタを注文。
結果、串かつのブタはロースがやっぱり美味いですねぇ。
そして数の子が思いのほか美味かったです。
食感は子持ち昆布に似てますね。
コストとの見合いですが、数の子は僕のお店でぜひメニューに乗せたいですね。
あと下味のついたカツオの串かつも意外に美味しかったです。
新たな発見があったのは良かったです。
そして目当ての二軒目はオープン直後に行きましたが早々と満席。
修行第一弾でお世話になった大阪新世界の超人気店と少なからず縁のあるお店で、もちろんここの社長とは顔見知り。
きょうは残念ながら社長はお休みで挨拶できず。
串かつは相変わらずサクサク衣とソースの相性が素晴らしいです。
僕の中では二度漬け禁止の串かつ屋さんでは関東でダントツ一番美味さ。
まぁ、味は好みだからあくまでも僕の評価であって、絶対評価ではないですからね^ ^
勉強、社長への挨拶、そして何より僕自身がまた食べたいので近いうちに再訪したいと思います。
串かつは美味い、美味すぎるわ^ ^
僕はやっぱり串かつが大大大好きです！