開業準備三十五日目
こんばんは、串かつ屋開業準備中のさじろうです。
最近は予定がない日には早朝から夕方まで、修行第２弾でお世話になったお店のセントラルキッチンで働いてます。
そして夕方からは候補駅周辺をリサーチ＆物件探しをしたり、人と会って情報やいい刺激をもらったり。
結果は出てないものの、毎日無駄にせず動いてます。
しかし物足りないんです。
何が物足りないかって、お店に来てくれたお客さんとちょっとした会話を楽しみ、帰り際に「また来るよ」とか「ありがとう」って言ってもらえる喜びというか充実感。
僕は純粋に飲食店での仕事が好きで、接客が大好きなんです＾＾
飲食店で働いている方なら分かると思いますが、お店の中ではほんとお客さんの数だけドラマがあるんです。
僕は脇役としてそんな主役の人達のお役にたてて喜んでもらえた時なんかは、一番嬉しい瞬間。
そんな瞬間を感じるため、また現場感覚を忘れないためにも、週に２・３回は飲食の現場で働きたいな、と思ったりしてます。