修行五百八十二日目
こんばんは、串かつ修業中のさじろうです。
きょうは銀座のお店と小さな銀座のお店でした。
さて、小さな銀座のお店は年下の先輩と二人でお店を切り盛りしてます。
そしてその年下の先輩が前任者からお店を引き継いでから何も変えてないとの事。
それをきょう聞いたので
自分の好きなように、やり易いように変更したらいいやん、いまは自分のお店なんやから。
と提案しました。
そこから先輩と僕の二人で食器の位置の変更をし、使わない余分な食器はしまい、その空いたスペースにはまた別の物を置きました。
その結果、動作に無駄がないとても効率のいい配置になりました。
無駄な動作が減る分、間違いなく一作業5秒は短縮できました。
忙しい時の一作業5秒は凄く大きいですからね。
なぜ今までこのレイアウトにしてなかったのか、変更した今となっては不思議で仕方ありません^ ^
年下の先輩もこれで自分のお店という感覚がさらに強くなるんじゃないかな。
小さな変更ですが、大きな変化になったと思います。