修業五百七十六日目
こんばんは、串かつ修業中のさじろうです。
きょうは銀座と小さな銀座のお店でした。
月末＆期末の金曜の夜ということから銀座の夜の街は人が多かったです。
活気があって、いいですね。
さて、今夜も先日接客したお客様が食べにきてくれました。
新規のお客さんだけでなく、毎日コンスタントにリピーターが来てくれる事が売上を安定させるためにも必要だと感じてます。
なので最近、この二ケ月の間に接客した人がポツポツとリピートで来店してくれてるのはほんと嬉しいです。
気がつけば小さな銀座のお店で接客し始めて丸二ケ月が過ぎました。
小さな銀座のお店のホールを任されるようになった時から目標にしている事があります。
それは前述した通り、小さな銀座のお店のファンというかリピーターを増やす事です。
その下地作りに5月から来月7月までの三ケ月間を考えてます。
とにかくホールの僕に出来ることは目の前のお客さんに居心地よく感じてもらえるよう、スピーディでハキハキとした気持ちの良い対応。
そして話しかけられた時の会話の切り返しとコミュニケーション。
そして何より笑顔で帰って貰うことにこだわってます。
僕の勘違いでなければ、お客さんからの手応えはめちゃくちゃあるんですけどね^ ^
まあ、毎週のように気軽にちょこっと飲みに行ける居酒屋とは違うので来店頻度は少なくなります。
なので結果はすぐについて来ないと思ってますが、結果や如何に⁈