修業五百二十九日目
こんばんは、串かつ修業中のさじろうです。
きょうは一日、銀座のお店でした。
そしてきょうはゴールデンウィークの前半中日。
ランチも夜もお陰様で大忙し。
みんな仕込みが終わらず、休憩時間すらとれませんでした(^^;;
そして、ランチも夜も普段の倍近くの売り上げでした。
こんな結果を見る度に、改めて今の修業先は凄いなぁ、と思います。
何がすごいって、飲食店が厳しいと言われる中、宣伝なんてまったくしていません。
それに、目立つ路面店ではなく雑居ビルの空中店舗にあるのにお待ちがでるほど来店してくれる事。
やっぱり、必要とされ根付き、知られているんでしょうね。
これが歴史あるお店の強さなんでしょう。
恐れ入ります。