修行四百七十八日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうはセントラルキッチンのみでした。
さて、セントラルキッチンが終わってからは新橋で会食へ。
お時間を頂戴したのはラン仲間で、現在700店舗以上ある老舗居酒屋グループの副社長の方。
そしてその方の紹介で同席してくれたのが、一部上場の飲食企業で役員まで務めた方で、三年ほど前に独立して現在13店舗のオーナーの方。
どちらの方も40代前半の方ですが、飲食業界では実績と経験はもちろん、誰もが認めるような凄い人。
そんな方がわざわざ時間を作ってくれ、色々と話しを聞かせて頂きました。
なかなか聞けないリアルな話はもちろん、このレベルだからこそ聞ける話まで。
やはり現実は厳しいですね。
でも今の段階で聞けて僕は良かったと思います。
0から1にする現実の厳しさに負けることなく、自分の道を切り開くしかありませんね。
頑張ります‼