修行四百三十八日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうもセントラルキッチンと銀座のお店でした。
さて、いま改めて自分に色々と問いかけてます。
とりあえず答えが出ている問いかけがある一方、漠然としたままシンプルな答えが出せない問いかけもまだまだいっぱいあります。
このブログを毎日書き続けている理由の一つでもあるんですが、こうして文字に書き出すことで自分自身の思考の整理になってます。
さらに、このブログを読んでくれている読者さんへの宣言にもなるので、自分を追い込み、駆り立てる力にもなってます。
とりあえず答えが出ている問いかけとその答えは
Q. 僕がお店を通してしたいこと
A. 僕が関わる人を笑顔にしたい
最初は「笑顔にし幸せにしたい」だったんですが、「幸せにする」なんておこがましいと思ったので笑顔だけに。
Q. どんなお店にしたいのか
A. お腹だけでなく心も満たす串かつ屋を目指す
お金を頂く以上は美味しいのは当たり前。ベタベタしないけど暖かい関わりといったらいいのかな。なんか店にいるとホッとしてもらえる場所にしたい。
Q. お客さんにはどうなってほしいのか
A. いい時間を過ごして欲しい
お店からの帰り道に、「楽しかった」「元気になった」「癒された」と思ってもらえるよう、僕と僕のお店が裏方として少しでもお役にたてればと思います。
まあ、このシンプルな答えを今後さらに掘り下げて形にしていきたいです。
とにかくなんでも最初に理想やイメージがあってこそやからね。