修行三百九十八日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
三連休初日の雨模様のきょうはセントラルキッチンとお店でした。
さて、お店で串かつを揚げてるとフっとした時に時が経つのは早いなぁ、と改めて思います。
つい先日まで秋のネタの松茸や栗、安納芋をお出ししてたのにね。
当たり前ですが今やもう完全に冬のネタに変わってます。
今が旬の冬のネタは牡蠣、鯛の子、鴨、アンコウです。
牡蠣はもう鉄板の美味しさですね(^^)
そして鯛の子は冬のネタの中ではダントツに手間と時間がかかってます。
そのままで食べてもビールの当てになるくらい美味しいんですよ(^^)
秋のネタは一瞬やったけど、冬のネタはしばらく続きます。