笑売四千三百九十日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
5月12.14.15.18.19.20.22.25.26.27.28.29日
日曜定休日
きょうもさじろう柏本店の現場にて。
昨日接客したお一人様、そして最近よく来てくれるお一人様がそれぞれ仲間を連れて食べに来てくれました。
お一人様を大事にすることで、その1人からどんどん派生していくまさに僕の勝ちパターン。
僕が週4〜5日で現場に入るようになり、カウンターでのコミュニケーション営業を楽しみつつ、結果としてその効果が現れてきてる感じ。
さらに仲良くなった方にはGoogle口コミを頂くようにしたことでGoogle口コミからの来店もチラホラ増えてきた感じ。
きょうはそれが重なったのか平日なのにまさかのど満席に嬉しい誤算^ ^
週末に向けた仕込みは放棄し調理提供に専念。
4月から現場に入り始めたので丸3ヶ月の6月までは準備期間。
７月ぐらいからはかつてのように連日満席の楽しくて活気あるさじろうにしたいですね。
ほんとうにさじろう現場はめちゃくちゃ楽しい^ ^
ずっと続けられるよう、臨時休業も辞さずゆる〜くのんびり営業をしようと思ってるきょうこの頃です。