笑売四千三百七十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
5月1.3.4.5.8.9.12.14.15日
5月2.3.4.5日はお昼11時半から23時まで営業
6日は定休日となります
前日までの想像を超えた連日のゴールデンウィークバブルのおかげで食材足りず。
そんな訳で出勤前に久しぶりにスーパーにて大量の買い出し。
僕個人的な考え方なんですが買い出し自体が凄く嫌な作業なんです。
なぜならその作業自体がお金を産まない非生産時間なので。
少しの手間賃を払ってでも業者に全てお願いし、自分やスタッフの自由時間を確保してあげたいんです。
そしていつもより1時間早くさじろう柏本店について仕込みから。
そしてランチタイムの営業開始するもランチタイムは前日までとは一転、ゆっくりのんびり拍子抜け。
しかし15時からが凄かった。
終わってみれば夜は2人体制で来店人数、売上共に創業来の記録更新をしたほど大忙し。
恵太が揚げ場、僕がドリンクとホールという布陣だから出来た事。
他のスタッフではまず間違いなく無理でした。
営業終了後も閉店作業を2人でひたすら。
終電時間があったので恵太を帰らせて僕が残りの作業で久しぶりにヘトヘト。
5日終了時点で前年比で150%もの売上アップ。
そりゃ予想外の結果だわ。
聞くと柏全体がいいみたいなので、マスの行動パターンが昨年とは違うんでしょうね。
6日は定休日になります。
連日頑張ったので英気を養わさせていただきます。