笑売四千三百七十三日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
5月1.3.4.5.8.9.12.14.15日
5月2.3.4.5日はお昼11時半から23時まで営業
6日は定休日となります
きょうは久しぶりにランチタイムから閉店までの終日さじろう柏本店。
前日の大盛況のため、早めに行って仕込み量を確認。
開店準備を終わらせてどんどん仕込み。
開店後は前日に続いてランチタイムからひっきりなしにお客さんのご来店が継続。
久しぶりの光景に感謝感謝大感謝。
ピークタイムの揚げや調理をしながらの同時並行で仕込みはなかなか大変でした。
結局、仕込み落ち着いたのは夕方6時前。
7時間以上もひたすら仕込みをしながら営業してました。
でもこれがさじろうの強みであり、串かつの凄い所。
営業中に串打ちが出来る作業の軽さ。
早く的な料理だとなかなか出来ない事ですからね。
終わってみればきょうも前日ほどには及ばないものの大盛況。
ゴールデンウィークバブル様々です。
明日もランチタイムから夜まで、頑張ります！