笑売四千三百四十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
4月1.3.6.7.9.10.11.13.14日
4月からは日祝が定休日になります
3人の息子が通う学校きょうから新学期でクラス替え。
6年生になった次男だけが思っていた先生や友達に恵まれず不満たらたらで帰宅^ ^
進級したということでお昼にお寿司＆デザートマックへ。
クラス替え、席替えのワクワクが懐かしいですね。
夕方からさじろう柏本店にて現場。
開店すぐにかつての常連さんが移住し、3年ぶりぐらいにわざわざ食べに来てくれました。
わざわざ食べに来てくれたのが嬉しいし、移住の話しそのものも楽しかったです。
今月から開店時間を1時間遅くして17時オープン。
たった1時間ですがこの1時間の違いの仕込みパターンに慣れるまで少しドタバタ。
結局、開店から閉店までノンストップで動きまくりでした^ ^
日頃から出来る時に翌日以降の仕込みを前倒しでやっていくという事が大事だなと思いました。
任せてる時とは違い、僕が主体的に決めて出来るのでめちゃくちゃやりやすいです。
僕が現場に戻ることで、みんながどんどん楽出来る仕組み、やりやすい仕組みを改善して行こうと思います^ ^
そんな訳できょうもいい1日になりました♪