笑売四千三百二十一日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう柏本店出勤日です
3月8.9.10.13.18.20.21.23.25.26.29.30日
きょうは午前に3件のzoomミーティング。
まずは買取協業パートナーとの打ち合わせから。
利は元にあり、のごとく高く買いすぎた事による後始末の打ち合わせ^ ^
赤字を受け入れればあとは淡々と処理していくのみ。
続いて助成金に伴うzoomミーティングながら、その担当者からクロードコードというAIツールを教えてもらいました。
チャットGPTやジェミニを一段と上から使いこなすAIツールみたいなので勉強してみようも思いました。
そして午前最後の打ち合わせがアルバイト採用の外部担当者と。
なぜ媒体経由で採用がゼロだったのかの振り返りと今後のやり方の提案。
少子化に伴ってどんどん採用が厳しくなってます。
今までとは違うやり方、考え方を取り組まないといけないと痛感。
スタッフがいてくれてこその飲食店、店舗営業ですから。
午後は増毛、頭皮ケアのリーブ21へ。
1時間のヘッドスパのようや気持ちのいいリラックスタイム。
髪が生えてくればラッキーみたいな軽いノリでやってます^ ^
疲れてたのかウトウトしながら施術を受けました。
そして夕方からはさじろ柏本店にて開店準備から閉店まで。
きょうの仕込みではなくストックなど、出来る仕込みを前倒しでどんどんやっていきました。
今という時間を今よりも未来のために使う方が生産性が高いですからね^ ^
そんな仕込み中、精肉業者から牛かつ用のお肉のキロ500円の値上げの電話。
申し訳ない感じの電話ながら、僕としても受け入れるしかなし。
もはや牛かつは原価面で継続不可能。
串かつ屋さんで牛かつだけの売値を値上げしたところでロスが増える未来しか見えません。
牛かつだけでなく、ご飯の値上げも半端なし。
牛かつ定食などの土日祝の定食もご飯のロス含めたらもはや原価的に限界。
４月からは色々と変えて行こう、変えざるをえないと思ってます。
そんな今夜はグループ様様でおかげ様。
やっぱりグループ飲みだと串かつもお酒をどんどん頼んでもらえて嬉しいでね。
そして21時過ぎにはノーゲスとなり早仕舞い。
早仕舞いでスタッフが稼げない申し訳なさでスタッフをラーメン屋へ連れてって^ ^
その後、1ヶ月ぶりに那須高原のさじろう山荘へ移動。
いつもながら山荘までの車内はインプットや考え事をする最高の2時間半です♪