修行二百八十五日目
6月なのに気の早い台風が上陸したきょうもセントラルキッチンでの修行。
いつもはダイハツのワンボックスで食材を配送してるんですが、きょうはトヨタのハイエース で配送。
初めて運転したけども、車高が高くて大きくて、馬力もあっていい車です。
売れてる理由がよく分かりました。
さて、きょうは豚ヒレ肉の塊をカットしてる様子を初めて見ることが出来ました。
肉の塊を最初にどうカットするのかを前から知りたかったんです。
カットの仕方一つでロスの量が変わってくるし、串に刺しやすかったり刺しにくかったりもします。
知りたかったことをまた一つ知ることができました。
お店だけでなく、お店+セントラルキッチンの2か所で働いてると、入ってくる知識はもちろん2倍。
というわけで、セントラルキッチンでも働ける僕はラッキーだなぁ、と思ってます。