修行二百七十八日目
きょうは終日キッチンを担当し、朝はこの前決めたルーティンを意識してやりました。
しかしルーティンの順番決めの詰めが少し甘かったようです。
さらに、あまり忙しくなかったんで先手先手で仕事をやりすぎたからなのか、久しぶりやったからなのか、危うくご飯のスイッチを入れ忘れる所でした。
ランチオープン超ギリギリになんとかご飯の蒸らしが完了して間に合いましたけど(^^;;
さて、タコの仕込みについて、大きさがバラバラで統一感がない点を指摘されました。
この点に関しては改善策を教えて貰えたんで次回からは大丈夫(^O^)／
なんでもそうやけど、自分で納得したことやないと頭に入らんからね。
串かつの実戦的な仕込みの知識、これでまた一つ新たに増えました(^^)
下手くそな俺、ナイス‼