笑売二千九百十七日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうは開店前に柏本店の事務所にある余分な包材ストックをフランチャイズ本部に引き取ってもらう作業から。
一気にスッキリ！
広くなったスペースを見ると断捨離と似たような気持ちのいい感覚でした。
そして営業開始後は柏本店にてお久しぶりの常連さんと話しながら。
串かつを通して常連さんとお会い出来るのは仕事でありながら仕事でないような楽しい時間^ ^
これが僕の仕事の楽しみであり醍醐味。
飽きない理由の一つ^ ^
そして手の空いた時間は試作試食の時間。
お弁当で使っている玉子焼きを素揚げにしたり串かつにしたり。
手を加える事でただの冷たい玉子焼きが七変化^ ^
素揚げにすると甘さが増してフレンチトーストみたいな味と食感に。
であれば串かつにして食感を加え、メープルシロップをかけるというインスピレーション降臨！
ズバリ、めちゃくちゃ美味かったです。
僕の修行先である串の坊でカチュカバロチーズのハチミツがけというかつて感動した大好きな高級串揚げがあります。
それに近い感じ♪
お客さんに提供出来る日が楽しみです^ ^