笑売二千百六十五日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
緊急事態宣言が日本全国に拡大の一方で給付金が1人10万円と一気に変わりました。
給付金に関してもややこしくないのがいいし、何より給付までのスピードが早そうなのが良さげ。
いまはスピードが大事ですからね^ ^
さて、きょうは初めてたくやと2人体制で。
開店準備から仕込みまで色々と手を動かしてやってもらいました。
経験者だけあって飲み込みも早く包丁使いも完璧。
また一度教えた事を2回目には普通にきちんとやってもらえるのがありがたいし頼りになります。
たくやにこそ習うより慣れろで仕込みや揚げなど、どんどん実践で経験させたい所なんですけどね。
今夜ものんびり時間を利用して揚げトレーニング。
前職で串かつを揚げてたとはいえ、たくやにとっては大阪新世界仕込みの本場の新たなやり方。
こればっかりは数をこなすしかないからね。
衣の揚げあがりのタイミングを知るために衣を毎回食べてもらったりなど、暇な時間を有効に活用してます。
最後に今夜もお客さんとの距離を取りながらの接客。
三密どころか、貸切マンツーマンに近い接客なのでゆっくりのんびり話せて楽しいです^ ^