笑売千百十五日目
こんばんは、柏駅西口で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうはランチの仕込みから。
いや～、きょうのランチは暇でした。
暑くなると揚げ物が敬遠されるのでぼちぼち対処していかないとね＾＾
そしてＧＷ明けの木曜日の夜。
やっぱりのんびりまったり。
悲しいかな、予想通りの展開＾＾
でもそんなのんびり時間を存分に利用して掃除や試作など。
ふっと昔を思い出して新作メニューの試作をやってみたらすごくいい感じ。
どんな経験も過去は肥しですね。
必要な時に必要なタイミングで過去の経験がいきなり降りてくるので。
その試作品を試食したいっさからも大絶賛。
手間は簡単なのに、これをやれば他の串かつ屋さんと差別化できるしね＾＾
みんなに食べてもらうのが今から楽しみです。
そしてその一方で、任せている仕込みで至らない問題点を多数発見。
いまの１店舗でできないことは2店舗体制になればますますできませんからね。
というわけで、その改善策と新たなルールをすぐに考え、写真付きでお店ラインに流して徹底してもらうことに。
問題を問題のまま残すから問題がさらに大きくなるわけで。
すぐに解決策を示せばいい機会となり、改善に早変わりですからね。
おかげで未来につながるいい改善ができたいい一日になりました＾＾