笑売九百四十五日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうはスタッフ4人でミーティングをしました。
席に座って現在の課題に対してみんなで話合うのは開業以来、初めてのこと。
今の1店舗目だけでずっとやり続けるのならば僕の独断専行で決定し、伝え、やってもらったらいいこと。
僕的にはその方が楽で簡単だしね。
でも、2店舗目を考えてる現在、僕だけの独断専行だと絶対にこの先に行き詰まることは明白。
なんせ、お店が繁盛するか否かは現場のスタッフのモチベーションがすべて。
2店舗目で働いてくれるのは僕ではなく、スタッフ。
言われてやらされるのと、自分たちで意見を出し合って決定して自らやるのとでは結果は変わって当然ですから。
スタッフが元気に明るく楽しそうにしてればお店は自然と明るい感じになりますからね。
そのためにも決定プロセスをみんなで共有して決めました。
そのミーティングできょう決まったこと。
明日からランチタイムにも串かつの提供を始めます！！
実際、リクエストも多かったしね。
これまでランチタイムは調理スペースの問題でランチ限定メニューだけで、串かつの提供はしてませんでした。
串かつ屋なのにね＾＾
調理スペースの問題でできるできないではなく、やると決めればアイデアはどんどん出てくるもの。
意志あるところに道はある！！
夜だけでなく、昼も喜ばれるお店、使い勝手のいいお店、居心地のいいお店を目指して明日から新規一転、頑張ります！！