笑売九百四十六日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
前日はなぜか凄く忙しかったランチ。
しかしきょうは悲惨なほどのんびり^^;
そんなきょうからランチタイムも串かつの提供を始めました。
お店のフェイスブックで告知し、それを僕個人でシェアしました。
お店&僕にたくさんのいいね、がついてたのでそこそこ告知にはなったと思います。
初日のきょうは串かつこそ出なかったものの、煮込みとドリンクが出たので1人でランチ2人分の金額に。
さっそく改善効果が出ました。
売上を作るのはこういう地道な努力と改善の積み重ね。
狭い厨房でランチと串かつの同時提供は慣れるまで大変です。
でもなんでもそうで慣れてしまえばそれが当たり前になりますからね。
慣れれば串かつ定食も作るつもり。
慣れるまではオペレーションの改善点のあぶり出し作業です。