笑売七百八十六日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは１５時からシフトイン。
任せていたランチは牛かつを中心にのんびり。
そして１４時から１７時までの昼飲みタイムが・・・。
１６時半までまさかのノーゲスト。
こういうこともあるんですね、
そこから１７時半まで来店ラッシュとなり一気に満席で大慌て。
１９時半過ぎには２回転目が満席に。
忙しかったのはこの４時間だけ。
でも回転してごっそり入れ替わったので超忙しかったです。
しかしその２回転目の方々の引きは早く、２１時過ぎには店内が寂しい状況に。
普段の土曜日なら２１時以降も閉店間際までお客さんがいっぱいいるんですけどね。
昼飲みノーゲスト、２１時以降の寂しい状況となんか普段とは勝手の違う営業となりました。
当たり前なんですがお客さんの動きや流れはさっぱり読めませんね。
夜営業だけなら十分な売上なんですが、昼飲みタイムの売上がなかった分、一日をならせば少し悔しい売上となりました。
昼飲みのアピールももっともっとしないとね。
やること満載だわ＾＾