笑売七百八十五日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
きょうは航平＆いっさに任せていたランチでご飯が売り切れる事態が起こりました。
もちろん初めてのことです。
ランチタイムにご飯が売り切れってあってはならないこと。
しかし状況を聞いて仕方ないかな、と思う部分もあったり。
というのも、さじろうランチはまだまた認知不足もあってのんびりな日が多いです。
肉の日イベント翌日の前日がのんびりだったのできょうも正直、期待薄でした。
しかしフェイスブックを筆頭にあちこちで「肉の日サービス」で牛かつの宣伝紹介をした効果なのかな？？
きょうは一気に男性９名、４名、その他にも来てくれました。
さらにご飯のお替りも多かったよう。
追加でご飯を炊いてくれたようですが、それでも足りなくなって万事休す。
ご飯が切れたときに限って来てくれる不思議（悲）
裏通りまでせっかく来てくれたのに、ご飯の売り切れでお断りするなんて本当に申し訳なし。
忙しいときが真の実力なので、さじろうランチはまだまだです。
反省です。
同じ失敗をしないようにしないといけません。
でもきょうはまたまた牛かつが売り切れました。
こういう日を一日でも多く増やしていければと思います。
最後に、先輩経営者の多くはランチは儲からない、とみんな口を揃えていいます。
確かにその通りです。
でも儲かるようにしていくのが努力であり経営手腕だと思うんです。
ゴールはまだ見えないけどやるしかなし。
頑張ります！！