笑売三百三十七日目
こんばんは、柏駅西口で串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」笑売中のさじろうです。
お昼は曇りでしたが営業が始まると本降りに。
月初から勘弁してよ～、なんて思いながら半ばあきらめモード。
しかし６名の団体さんを含めて次から次へとリピーターさんやご新規さんがご来店で満席大忙し。
これには嬉しい誤算。
大忙しにはならないだろうと踏んで新しい女性スタッフも入れてたんでね。
終わってみれば週末のような感じで、あとちょっとでプチボーナスを出せるいい売上でした。
新しい女性スタッフもさすが社会人生活が長いだけあって、忙しくても慌てることなく気持ちが揺らいだり顔に出ることもなく安定。
それにきょうはまさに習うより慣れろ状態で、一気に仕事を覚えれたんではないでしょうか^ ^
いい感じです♪
そしてもう一つ話題が。
きょうから営業終了後に終礼というか反省会を始めました。
これまでは朝礼も終礼もなくフェードイン・フェードアウトのしまりのない状態。
今後はスタッフにお店を任せる機会を増やそうと思っているし、それができるようになれば再開発対策の２店舗目も現実味が帯びてきます。
そのためには僕がいなくても僕の考え方やお店の方針をスタッフに理解して行動してもらう必要があります。
終礼や反省会なんて正直めんどくさいのでやりたくはありません。
でも、僕の想いや考え方を口が酸っぱくなるほどスタッフへ伝えなきゃ伝わりません。
それに反省のないところに成長はないですからね。
なので敢えて自分のケツを叩いてそういう場を作りました。
今後どんなふうになっていくか分かりませんが終礼自体が早く当たり前となって有意義な時間になればと思います。
というわけで今日から僕の中で第二ステージ突入！！
大将から経営者にもなっていかんとね。