修行五百三十二日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうは仕込みが少ないとのことで急遽、遅出となり、夕方から小さな銀座のお店でした。
さて、きょうから五月ですね。
今の小さな銀座のお店の売り上げを少しでも伸ばしたいので、今月は次の来店につなげる行動と、毎日の数字を意識して頑張ります(￣^￣)ゞ
そんな五月初日のきょうはお陰様でほぼ満席。
いきなり祈りが通じたかな^ ^
とにかく、いいスタートを切れました＼(^o^)／
そして満席になる直前の出来事なんですが、三名様、三名様、二名様がほぼ同じタイミングで一気に来店されました。
そして、そんなタイミングで既存のお客さんから追加ドリンクオーダーが三つ入りました。
スタッフは僕と年下の先輩の二人だけで、ホール＆ドリンクは僕一人。
もう、やる事だらけで、明らかにキャパオーバーな訳です。
でも、むしろここまでの状況になるとテンパることなく、いい意味で開き直れますね^ ^
新たに来店されたお客さん全員に真っ先におしぼりをお出しして、すぐに対応させてもらう旨のお声がけをしてから冷静に順番に対応しました。
振り返るともっといい方法、改善点はあったと思います。
ただ、待たされて嫌な顔をされる事なくスムーズにファーストドリンクを全員にお出し出来たのはよかったです。
二人のコンビネーションも良かったのかな。
とにかく、いい経験が出来ました。
同じシチュエーション、また来ないかな^ ^