修行五百十日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうは半年ぶりに朝からキッチン担当でした。
ランチが始まるまではリハビリのつもりで思い出しながらうずらの卵、タコ、じゃがいも、ツブ貝、菜の花、子持ち昆布の仕込み準備をしました。
そして久しぶりに天気が良くなったランチが始まると想像を上回る人の入り。
昨日、おとついは天気が悪く暇やったけど、みんな串かつが食べたかったんやね(^-^)/
で、リハビリのつもりが、いきなりのめちゃくちゃ大忙し。
どれくらい忙しかったかというと、ご飯茶碗が足りなくなり、ご飯も急遽炊いた程。
おまけに大繁盛でホールも揚げ場もてんてこ舞い。
人数も一人少なかったので、結局キッチンを一人で切り盛りする事に(^^;;
キッチンの担当はご飯、味噌汁、洗い物。
ある程度の人数は事前に準備出来てるからいいものの、ある一定人数を上回ってくると事態は一気にすべてが追い込まれます。
ご飯が足りない、茶碗が足りない、味噌具の準備、そして溜まりに溜まる洗い物。
これらを全て一人で対応しないといけないんです。
まぁ、習うより慣れろでなんとか乗り切れましたけど(^^;;
半年のブランクなんて考える余裕すらなかったですね(^^;;
でもこれでよかったです。
捌けた事で自信につながりましたからね(^-^)/
俺、ナイス‼