修行四百六日目
こんばんは、串かつ修行中のさじろうです。
きょうはセントラルキッチンと新宿のお店へヘルプで。
月曜日で雨模様ということもあり、お客さんの入りは少なかった、というかめちゃくちゃ暇でした（笑）
なので一組目のお客さんが来店されるまで色々と掃除や片づけをしてました。
もちろんお客さんが来店されてからは僕は掃除をやめて揚げ作業に専念。
しかし、お客さんが入ってからも僕以外のスタッフは手が空いたら掃除を継続。
しかもしゃがんだりする作業の本格的な掃除。
片時もボーっとせずに隙間時間を有効に使うのは素晴らしい事だと思います。
でも、オープンキッチンなので掃除している姿が丸見え。
僕がお客さんなら洗うとはいえ、そんな掃除中の手で片手間に揚げてほしくないですね。
また、お客さんがいる時には掃除よりもお客さんへの目配り気配り心配りの方が大事だと思うんですよね。
そういう心掛けが大事だと思うし、そ
ういう気持ちはお客さんに伝わると僕は思うんです。