笑売四千二百三十七日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串かつ居酒屋「大阪新世界 串かつ さじろう」店主のさじろうです。
僕のさじろう現場出勤予定日を書いておきます^ ^
12月は14.19.21.24.25.26.28.30日
お昼のみ.13.20.29
きょうはzoom朝活なからのんびりの朝。
嫁様にさじろう柏本店まで早めに送ってもらい開店準備からスタート。
余裕を持って開店準備が終わったタイミングで開店20分前にお客さんから入れますか、とのリクエスト。
開店準備が終わってたのでひとまず入ってもらい、スピードメニュー中心のお任せでオーダー受け入れ。
開店前までに僕ペースで緊急性の高い仕込みを終わらせておきたかったからね。
追加オーダーは正式に営業開始し、スタッフが揃ってからでないとペース崩れるので。
11時半にスタッフが来て仕込みを一気に取り掛かると、そこから忙しくなり調理提供に専念。
さすが12月の土曜日ということで、おかげさまで全時間帯でずっとピークタイムのような感じ。
12月の週末なので当たり前といえば当たり前なんですが
きょうは来店が重ならずお断りもなく、いい具合にハマったとのこと。
結果、今年一番の売上に感謝感謝大感謝♪
売れる時に全力で売れて良かったです♪
僕自身はランチ終わりでさじろうを後にし、自宅にてWEB打ち合わせ。
買取わかばの売れてるオーナーと画面越しに初めましてのご挨拶の後、沢山の人に来てもらうためのアイデアをレクチャーしてもらいました。
買い取れるお店は買い取るための施策をきちんとしてるんですよね。
徹底的に真似して買取わかば守谷店の当たり前の水準をより高いものにするべく取り組まないとね。