三千四百三十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうも南流山店にてランチタイムから閉店まで。
流行病からきょう復活した42歳のスタッフ^ ^
メンタルが出来てるだけに直伝で徹底的に教え込む、と思ってるだけに休んでいたこの時間が惜しい。
そんな訳できょうから再びマンツーマンでみっちり教えました。
どんどん吸収してもらえるのが嬉しいしありがたい。
そんなきょうは先日視察で行ったお店で感じた事をトライ。
それは揚げ時間を時間で管理するというやり方。
俗人的な要素を無くしていくには必要な事。
もちろん串かつはそれが難しいです。
でも唐揚げなどある程度大きさが決まってるものなら出来るかなと。
そういった仕組みをどんどん取り入れていこうと思ってます。
そうなれば誰でも出来るからね^ ^
最後に柏本店のエアコンの見積もりにビックリ！
2.3万で済むと勝手に思ってただけに、想像以上の金額。
相見積つもりが必要な金額だわ^ ^
まぁ、こんな事もあるさと笑顔で受け入れるしかなし。
余裕なく自転車操業でやってたら大変どころでは済まないですね。