笑売三千百六十八日目
柏駅西口と南流山で昼飲み可能な串揚げ居酒屋「串かつ さじろう」店主のさじろうです。
きょうはランチ後から柏本店にて。
そして今夜は久しぶりに予約でど満席。
久しぶりながらも本当にありがたい事。
さすが12月中旬の土曜日という感じ。
この日に暇だと流石に自信を無くします^ ^
満席確定だとこれまでの統計、感覚で何がどの程度出るかがある程度予測出来ます。
だからその感覚を元にしっかり万全に準備できます。
そして忙しくなるという心構えも出来てるので、いざ満席になっても楽ちん。
今夜はまさにそのような展開。
むしろかなり余力を残してた感じかな^ ^
この余力こそが万全の準備と事前の心構えの賜物。
12月中旬になってきたらいよいよ居酒屋は年末までバブル突入。
果たして今年はどうなるのか、全く読めません。
与えられた状況で全力を尽くすのみ。
来てくれる事は当たり前ではないからね。
目の前のお客さんにお腹だけでなく心も満たして帰ってもらえるように笑売しないとね^ ^